Use o comando watch para monitorar processos em execução

O utilitário watch é usado no Linux para rodar outros programas periodicamente e exibir resultados atualizados.
O que ele faz é reexecutar programas, até que você o mande parar.
Para interromper o seu andamento, use as teclas ^C (Ctrl + c).
O watch aceita parâmetros e opções para determinar de quanto em quanto tempo ele deve rodar novamente um comando.
Segue alguns exemplos de uso.

Como monitorar o uso das unidades de armazenamento do seu sistema

Você pode observar o espaço livre de todos os drives (internos, externos ou remotos) conectados ou montados no seu sistema ao combinar o comando df com o watch.
Veja um exemplo:

watch df -h

Como padrão, o watch reexecuta seu comando a cada 2 segundos.

Você pode alterar este comportamento com a opção ‘-n’ ou ‘–interval’:

watch --interval 0.5 du -h

Na linha acima, ajustei o intervalo entre uma execução e outra para meio segundo.
Desta vez, usei o comando du, que mostra a ocupação (ou uso) de cada diretório montado no sistema.

Note que o watch exibe, no canto superior esquerdo da tela, o intervalo de tempo entre cada execução do programa: Every 0,5s (ou seja, “a cada meio segundo”), na imagem acima.

O comando df (disk free) mostra o espaço livre em uma unidade montada.
O du (disk used ou disk usage) mostra o uso ou a ocupação dos diretórios atuais

Como monitorar o uso da memória no Linux

O comando free é usado para mostrar a quantidade de memória livre, em diversos locais (RAM, SWAP etc).
Você pode usar o watch para verificar como o uso dos programas no seu computador afetam a memória do sistema.
Experimente o seguinte:

watch free

Aqui também é possível estabelecer um intervalo de atualização.
A visualização pode ficar mais interessante, se você permitir ao watch destacar os dados que sofreram alterações:

watch --differences --interval 0.1 free

Note que o menor intervalo possível é 0.1 segundos.

Outros exemplos de uso do watch

É possível encontrar outros exemplos de uso no manual do comando (man watch).
Por exemplo, para monitorar os arquivos que sofrerem algum tipo de modificação ou edição, no diretório atual, use o comando da seguinte forma:

watch -d 'ls -l'

Este tipo de comando é mais usado no diretório de logs ou no sistema de arquivos proc.